SOPA DE FEIJÃO-FRADE (Lardosa – Castelo Branco)

► Ingredientes:
• Feijão-frade (pequeno) • Batatas • Couve • Cebola (com a rama verde) • Azeite • Água • Sal •

► Preparação:
• Coloca se o feijão a cozer em água temperada com sal e com cebola cortada, incluindo a rama.
• Quando o feijão estiver quase cozido, acrescentam se as batatas cortadas aos quadradinhos e deixam se cozer.
• Quando estas estiverem quase cozidas, juntam se as couves cortadas de forma grosseira e rega se com azeite.
• Mantém se a cozedura até tudo estar macio.

(Retirada de “Receitas e Sabores dos Territórios Rurais”, editado pela Minha Terra – Federação Portuguesa de Associações de Desenvolvimento Local, disponível em bit.ly/1NlkqxU)

fonte: Gastrofolias