DOCE DE ABÓBORA

• INGREDIENTES
• 1 kg de abóbora amarela sem casca nem pevides
• 750g de açúcar
• raspa de 1 laranja
• 1 pau de canela

CONFEÇÃO
Deita-se dentro de uma panela a abóbora bem lavada, sem casca, nem pevides e cortada em pedaços pequenos. junta-se-lhe o açúcar, a raspa de laranja e o pau de canela. mexe-se para misturar tudo e leva-se a lume brando para cozer lentamente.
De vez em quando mexe-se com uma colher de pau (cuidado porque tem tendência a salpicar), para não pegar ao fundo e deixa-se atingir o ponto de estrada (quando se deita um pouco de doce num prato e ao passar com a colher de pau, forma-se uma ´´estrada´´).
Retira-se do lume e deixa-se arrefecer, deita-se dentro de frascos.

Fonte: https://www.gastronomias.com.pt/