De onde provém o Leite de Cabra?
– De onde provém o leite?
– Do pacote – dir-me-iam os mais distraídos.
Abrir o frigorífico e retirar o pacote que nos faz companhia, nalgumas horas do dia, tornou-se um gesto tão inato que esquecemos a origem do leite.
No concelho de Ourique, nos Grandaços, o leite ainda é o que era. Retirado dos animais, é fervido e servido à mesa.
Pela mão da Dona Maria Vitória Nobre, conheci este povoado e as suas gentes. A dona Maria Adelina convidou-nos para o lanche e, além dos deliciosos queijos (queijinhos – cá nas bandas do Alentejo), o leite (o leite verdadeiro) estava presente na sua mesa.
Já agora, em tons de casualidade, esclareço: o leite provém dos mamíferos; por terras do Alentejo, o leite mais utilizado provém das cabras, das vacas e das ovelhas.
São muitos os produtos elaborados com base neste saboroso ingrediente: almece, requeijão, queijos, queijinhos e manteiga – Grandaços – Concelho de Ourique – Alentejo.
Fonte: https://alentejoturismo.pt/pt-pt/leite-de-cabra/