ARROZ DE MOELAS À PORTUGUESA
Ingredientes:
- 600 gr de moelas de peru
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Azeite
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de calda de tomate
- Sal
- Pimenta
- 2 dl de vinho branco
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 medida de arroz
- 2 medidas de água
- 200 gr de cogumelos frescos laminados
- 1 alho francês cortado em rodelas finas (a parte branca)
- 1 cenoura ralada
Preparação:
Limpe as moelas e corte em pedaços pequenos.
Leve a refogar num tacho, o azeite, a cebola e o alho picado. Quando estiver macia, adicione as moelas, a folha de louro, a calda de tomate, sal, pimenta, pimentão doce, o vinho e também um pouco de água.
Deixe as moelas cozinharem e à medida que forem secando, adicione água aos poucos até ficarem tenrinhos (demora um pouco).
Quando estiverem bem cozinhadas, adicione as duas medidas de água. Quando começar a ferver, junte o arroz, os cogumelos, a cenoura, o alho francês e deixe cozer, tendo o cuidado de mexer de vez em quando para não pegar.
Retifique os temperos de for caso disso.
Sirva de imediato.
Bom apetite
Fonte: http://temperosdaiza.blogspot.com