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MIGAS DE BACALHAU. Receita tradicional portuguesa!

Quer prepare uma receita tradicional portuguesa para toda a família? Temos a solução ideal, migas de bacalhau com ovos escalfados, é simples, deliciosa e económica…

INGREDIENTES

  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 750 g)
  • 4 ovos
  • 6 dentes de alho
  • 100 ml de azeite
  • Coentros (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • 300 g de pão duro cortado em pequenos pedaços
  • 750 ml de água
  • Sal (a gosto)

PREPARAÇÃO

  1. Coloque o bacalhau num tacho com água e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 5 a 6 minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. Retire a pele e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo.
  2. Ferva a água (750 ml) num tacho.
  3. Deite o azeite, os alhos picados e o bacalhau lascado numa frigideira e cozinhe em lume brando cerca de 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o pão, tempere com um pouco de sal e pimenta e misture no refogado. De seguida, deite aos poucos a água a ferver e vá mexendo até o pão começar a ficar ligeiramente desfeito. Polvilhe com coentros picados, mexa e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos.
  4. Num tacho coloque água suficiente para escalfar os ovos e duas colheres de chá de vinagre. Leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ver pequenas bolhinhas a vir do fundo do tacho adicione os ovos e deixe escalfar em lume médio cerca de 3 a 4 minutos. Retire os ovos com uma escumadeira.
  5. Sirva as migas de bacalhau com os ovos escalfados temperados com um pouco de pimenta.

Fonte:https://www.foodfromportugal.com/

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