GASTRONOMIA DE PORTUGAL

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Frango guisado com ervilhas. Uma receita daquelas que ficam e sabem sempre bem. :)

Ingredientes:

  • 8 pernas de frango
  • 200g de cogumelos frescos
  • 200g de ervilhas congeladas
  • 200ml de cerveja
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 c. de chá de pimentão-doce
  • 2 c. de sopa de polpa de tomate
  • 1 folha de louro
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta moída na hora q.b.

Antes de rapar o tacho…

1) Cubra o fundo de um tacho grande com azeite e leve a lume médio-alto. Coloque as pernas de frango no tacho (sem as amontoar) e deixe-as corar de todos os lados (se necessário, faça este processo em duas vezes).

2) Quando a pele estiver douradinha, retire as pernas do azeite e, no mesmo tacho, coloque a cebola cortada em rodelas grossas, bem como o alho picado grosseiramente. Deixe refogar um pouco.

3) Adicione as pernas de frango, a polpa de tomate, a pimentão-doce, o louro e tempere com sal e pimenta. Por fim, regue com a cerveja e deixe cozinhar 20 minutos, com o tacho tapado em lume brando-médio.

4) Adicione os cogumelos cortados em metades ou quartos, conforme o tamanho deles, bem como as ervilhas. Envolva tudo e volte a tapar o tacho, deixando cozinhar mais 10-15 minutos.

Fonte: http://quemrapaotacho.blogspot.com/

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