GASTRONOMIA DE PORTUGAL

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Trouxas de Cozido à Portuguesa

Ideal para perder peso, com poucas calorias, é pobre em gordura e rica em fibras.
Hoje vou utiliza-la com sobras de outra receita.

Se há prato que me faz lembrar os dias frios do inverno e almoços em família, é o cozido à Portuguesa.
Só é feito cá em casa quando estamos todos, porque cozido é para ter tudo e não é prato para se fazer para poucas pessoas.
Mesmo assim, sobra sempre e é preciso reaproveitar.
Foi o que fiz.

Ingredientes para 3 pessoas

  • Sobras de cozido à Portuguesa, incluindo o caldo
  • 6 folhas de couve lombarda, ou coração de boi
  • Hortelã q.b.
  • 1 c. de sopa de mostarda Dijon
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação:

Comece por separar as folhas de couve, lave-as e escalde-as durante 2 minutos. Escorra e reserve.
Pique os enchidos e a carne grosseiramente com uma faca, junte hortelã picada e envolva com um pouco de caldo.
Junte numa taça a mostarda com o caldo, pincele a parte de dentro das folhas de couve. Recheie a folha com a carne, enrole e coloque as trouxas num tabuleiro de ir ao forno.
Pincele novamente com a mostarda, tempere com sal e pimenta. Junte um pouco do caldo.
Leve ao forno pré aquecido a 140º durante 25 minutos.
Retire do forno salpique com mais hortelã e sirva de imediato.

Bom Apetite.

Fonte: https://dahortaparaacozinha.com/

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