GASTRONOMIA DE PORTUGAL

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Esparregado de Couve

Foto de Iguaria
  • INGREDIENTES
  • couve cortada como caldo verde
  • azeite q.b.
  • 1 folha louro
  • 3 dentes alhos
  • farinha q.b.
  • vinagre q.b.
  • sal

CONFEÇÃO
Numa caçarola funda colocar azeite, 3 dentes de alho esmagados e 1 folha de louro. Deixar o azeite aquecer bem e juntar a couve já cozida (em água e sal), bem escorrida. atenção que costuma saltar o azeite quando se coloca a couve. a couve deve ser cozinhada em lume brando para não pegar e devemos ir mexendo sempre. Quando estiver macia juntar a farinha e o vinagre, envolver bem, sempre a mexer e a provar de sal. É óptimo para acompanhar qualquer prato e deve ser servido logo após concepção (para não secar).

Fonte: https://www.gastronomias.com.pt/

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