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DOURADA Á TOSCANA

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  • INGREDIENTES
  • 2 douradas com 500 g cada
  • 500 g de tomates
  • 1 courgette
  • 1 cebola
  • 2,5 dl de vinho branco
  • 2 dl de caldo de peixe ou marisco
  • azeitonas pretas
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta preta acabada de moer

CONFEÇÃO
Aquece-se o forno a 200ºc.
Lavam-se muito bem as douradas, enxugam-se com um pano e fazem-se 3 golpes na diagonal em cada uma delas.
Colocam-se numa travessa e regam-se com o sumo de limão. deixa-se repousar cerca de 15 minutos.
Numa frigideira refoga-se a cebola picadinha e o alho em 3 colheres de sopa de azeite, junta-se o vinho e o caldo de peixe e deixa-se ferver. adicionam-se os tomates cortados em quartos e a courgete às rodelas. tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar durante 5 minutos. deita-se o molho numa assadeira, colocam-se as douradas e, sobre elas, o resto do azeite. vai a assar no forno durante cerca de 30 minutos.
Enfeita-se com azeitonas pretas e serve-se acompanhado de batatinhas salteadas.

Fonte: https://www.gastronomias.com.pt/

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