GASTRONOMIA DE PORTUGAL

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Sopa de Casamento. Um prato típico de Portugal!

Era tradicionalmente utilizada nos casamentos durante o ritual de “troca de colheres” , onde os noivos depois de trocarem os votos tinham que dar sopa à boca um do outro a fim de consagrarem o seu amor.
Diz-se também que o último pedaço de couve teria que ser disputado à dentada.
Trata-se de um aproveitamento do molho da chanfana, que nunca é totalmente consumido.

Os “noivos” ofereciam o almoço aos convidados no dia seguinte ao casamento e como já não haveria carne suficiente, fazia-se a sopa que se enfeitava com os pedaços de carne ainda disponíveis.

Daí advirá o seu nome, tratando-se de mais uma forma de rentabilização dos recursos existentes. 

Ingredientes Couve lombarda ou troncha; sobras de pão; molho e sobras da chanfana              

fonte: http://www.cm-mirandadocorvo.pt/pt/menu/361/sopa-de-casamento.aspx

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