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Feijoada de Tamboril

CONFEÇÃO
Corte os lombos do tamboril em cubos.
Coloque o restante do tamboril num tacho para preparar um caldo, juntando água e leve ao lume. Deixe cozinhar durante 10 minutos.

Coza o feijão num tacho à parte

Descasque a cebola, os alhos e a cenoura. Pique a cebola e os alhos e corte a cenoura em rodelas.
Coloque tudo num tacho com azeite e adicione o bacon.
Misture e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Junte o tomate picado, mexa e deixe ferver.

Adicione os cubos de tamboril, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.

Junte o feijão escorrido e um pouco de caldo do resto do tamboril até cobrir a mistura.
Mexa e cozinhe em lume brando por mais 10 minutos.
Verifique o tempero e sirva polvilhado com salsa ou coentros picados.


INGREDIENTES
600 gramas de tamboril
500 gramas de feijão branco
5 tomates pelados
100 gramas de bacon em pedacinhos
1 cebola
3 dentes de alho
1 cenoura
Azeite
Salsa ou coentros picados
Sal e pimenta a gosto

Fonte: www.gastronomias.com.pt

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