GASTRONOMIA DE PORTUGAL

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ROBALO AO SAL, COZINHA IBÉRICA SAUDÁVEL E DELICIOSA

O Robalo ao sal é uma receita típica da Península Ibérica, não só de Portugal,  porque a técnica de cozinhar em sal é muito antiga, dada a grande quantidade de minas de sal existentes.

Esta forma de cozinhar os alimentos tem muitos benefícios, pois é saudável e também retém todos os nutrientes ao ser cozidos no seu próprio suco, mantendo todo o seu sabor natural.

A seguir  ensinamos-lhes como é feito em Portugal, um delicioso Robalo ao sal.

Ingredientes

  • 1 robalo de 1 kg
  • 2 kg de sal marinho
  • 500 gramos de sal fino
  • 2 claras de ovo
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 manojo de alecrim
  • 1 ramo de salsa

Preparação

  1. Limpar o peixe sem remover as escamas, e lavar o interior.
  2. Colocar as ervas aromáticas no interior do robalo.
  3. Faça uma pasta com sal grosso, sal fino e claras de ovo.
  4. Colocar o robalo numa tigela e cubra-o bem com a pasta de sal para evitar a entrada de ar.
  5. Levar a horno a 180° por uns 20 minutos.
  6. Retire do forno e divida o sal cuidadosamente para não desfazer o peixe.
  7. Servir.

Fonte: http://iberismos.com/

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