GASTRONOMIA DE PORTUGAL

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ARROZ DE LINGUEIRÃO, UM PRATO DO ALGARVE À MESA

O arroz de Lingueirão é um prato típico do Algarve, e o seu ingrediente estrela além do arroz, são as navalhas (ou lingueirão). A elaboração é simples e o seu sabor é delicioso. Mostramos-lhe como preparar este saboroso prato típico de Portugal com o qual irá surpreender os seus convidados e poderá desfrutar toda a família.

Ingredientes

  • 1 kilo e meio de lingueirão bem lavados
  • 250 gramos de arroz
  • 50 mililitros de azeite
  • 100 mililitros de vinho branco
  • 2 tomates pelados e cortados em cubos
  • 1 pimento pequeno cortado em cubos
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • Uma folha de louro
  • 3 cravinhos
  • 100 gramos de azeitonas pretas
  • Caldo de peixe
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação

  1. Cozinhe os lingueirões cobertos com água e, assim que abrirem, retire a carne, coza o caldo e reserve.
  2. Em uma panela salteie a cebola, o alho, o louro e o cravinho em azeite. Deixe dourar e junte o tomate e a pimenta. Adicione o vinho e deixe ferver.
  3. Adicione o caldo e o arroz. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar. A meio da cozedura, junte a carne dos lingueirões e o caldo de peixe na quantidade necessária para o arroz ficar malandro.
  4. Sirva decorado com azeitonas pretas.

E de uma forma tão simples, terá na sua mesa um requintado Arroz de Lingueirão, um prato delicioso com toda a tradição e sabor de Portugal.

Fonte: http://iberismos.com/

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