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Dica de como cozer polvo

Dica de como cozer polvo – e deixá-lo bem macio existem dezenas de truques e dicas para o polvo ficar tenro e suculento, mas há um truque que eu utilizo muito e que tem dado sempre certo…

Consiste em mergulhar aos poucos o polvo na água a ferver, para que os músculos cedam com o choque térmico e o deixe cozinhar rápido. O truque é bem simples e garanto-vos que fica bem tenrinho. À muitas teorias, para o cozer, bater com o polvo na bancada, cozer com uma cebola, com uma rolha, congelar o polvo antes de cozer, coze-lo sem água. Experimentem!

Fonte: https://receitascomsabor.pt/

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