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Bolo Trança de Natal

Esta receita de trança de frutos secos é uma variação de um bolo rei escangalhado, a diferença é mais no numero dos frutos secos, sendo que esta receita tem menos, também esta receita não leva doce de gila nem creme de pasteleiro, mas sim leva maçã com manteiga e açúcar como recheio, eu sei mas foi essa a base usada e claro foi estendidas e enrolada para fazer uma coroa, nota que tal como um bolo rei esta receita demora um pouco de tempo a fazer.

Nota também que nas fotos o bolo tem um pouco de açúcar em pó por cima, mas isso foi porque eu estava a fazer mais do que uma coisa ao mesmo tempo e algum do açúcar em pó salpicou por toda a parte e a pobre da trança foi uma das vitimas hahaha vamos então a receita.

Receita de Bolo Trança de Natal

Ingredientes

  • Farinha – 1000gr
  • Fermento Padeiro – 1 Cubo (Ou o equivalente para 1kg de farinha)
  • Leite – 150ml
  • Açúcar – 100gr
  • Manteiga – 120gr
  • Sal – Uma Pitada
  • Ovos – 5
  • Rum – 4 Colheres de Sopa
  • Baunilha – 1 Colher de Chá
  • Leite – O Necessário

Recheio

  • Manteiga – 170gr
  • Açúcar Amarelo – 400gr
  • Canela – 40gr
  • Maçã – 4 (Médias ou 3 Grandes)
  • Passas – 100gr
  • Amêndoas – 50gr
  • Ovo – 1 (Batida Para Pincelar)
  • Calda – Para Pincelar (Ou um doce ao teu gosto)

Instruções

  1. Começa por juntar o fermento com a 250gr de farinha e 150ml de leite morno (não quente) e uma colher de açúcar, mistura tudo e deixa descansar 30 minutos.
  2. Agora descasca e corta as maçãs em cubos pequenos, leva estas a uma frigideira com uma colher de manteiga e uma colher de açúcar amarelo do recheio, deixa cozinhar em lume médio baixo até a maçã ficar tenra, depois retira do lume e deixa arrefecer.
  3. Bate o açúcar com a manteiga até obteres um creme, depois adiciona os ovos, a farinha, sal, rum e baunilha, amassa tudo um pouco, depois adiciona a massa com o fermento e volta a amassar tudo muito bem, se a massa estiver demasiado dura adiciona mais um pouco de leite se estiver um pouco mais liquida adiciona mais um pouco de farinha, quando tiveres uma massa lisa e brilhante que dê para estender, tapa com um pano e deixa a levedar num espaço morno por uns 30 minutos.
  4. Pré-aquece o forno a 200ºC.
  5. Agora amolece a manteiga (não derreter) e junta esta com o açúcar amarelo e a canela até obteres uma pasta.
  6. Agora estende a massa num retângulo em cima de uma folha anti-aderente, vais cobrir todo o retângulo com a pasta de manteiga e açúcar, depois espalha a maçã por cima, seguido das passas, amêndoas peladas em lascas ou trituradas.
  7. Enrola agora a massa, enrola na diagonal, isto é pega numa ponta no lado mais curto do retângulo e começa a enrolar essa ponta até criares um rolo, junta as duas ponta e esmaga um pouco as duas pontas para fazer uma coroa.
  8. Agarra no papel e transfere para um tabuleiro de ir ao forno, pincela a trança com um ovo batido, leva ao forno por uns 30 minutos até ficar bem dourado.

Retira do forno e deixa arrefecer, quando tiver frito podes pincelar com um pouco calda de açúcar ou um doce ao teu gosto para ficar bem brilhante e já está, bom apetite e Feliz Natal!

Fonte: https://www.iguaria.com/

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